하와이의 유명한 도넛 가게
목차
- 1. 레너드 베이커리 (Leonard's Bakery) - 말라사다의 천국
- 2. 챔피언 말라사다 (Champion Malasadas) - 현지인들의 아침을 책임지는 도넛
- 3. 리코's 호브론 (Liliha's Hoborn) - 포이(poi) 도넛의 원조
1. 레너드 베이커리 (Leonard's Bakery) - 말라사다의 천국
1952년에 문을 연 레너드 베이커리는 하와이에서 가장 유명한 도넛 가게로 손꼽힙니다. 특히 포르투갈식 도넛인 말라사다로 유명한데, 이 가게의 역사는 창업자 레너드 도브레스키 주니어의 포르투갈 이민자 할머니로부터 시작됩니다. 할머니의 전통 레시피를 바탕으로 발전시킨 말라사다는 하와이를 대표하는 디저트가 되었습니다.
레너드 베이커리의 말라사다는 겉은 바삭하고 속은 부드러운 것이 특징입니다. 전통적인 설탕 코팅 말라사다부터 시나몬 슈가, 리릭위 파우더(li hing mui powder)까지 다양한 맛을 즐길 수 있습니다. 특히 매달 선보이는 시즌 한정판 말라사다는 현지인들과 관광객들 사이에서 큰 인기를 끌고 있습니다. 도바이키(dobash) 크림, 마카다미아 너트 크림, 코코넛 푸딩 등 하와이의 특색을 살린 필링으로 채워진 말라사다는 꼭 맛봐야 할 메뉴입니다.
와이키키에서 차로 약 15분 거리에 위치한 카파훌루 애비뉴(Kapahulu Avenue) 매장은 아침 일찍부터 긴 줄이 생길 정도로 인기가 많습니다. 최근에는 와이켈레 프리미엄 아웃렛과 국제공항에도 지점을 오픈하여 더 많은 사람들이 쉽게 접할 수 있게 되었습니다.
2. 챔피언 말라사다 (Champion Malasadas) - 현지인들의 아침을 책임지는 도넛
1961년 설립된 챔피언 말라사다는 하와이 현지인들 사이에서 가장 사랑받는 도넛 가게입니다. 오아후 섬 북쪽에 위치한 이 가게는 관광객들에게는 잘 알려지지 않은 숨은 보석 같은 곳입니다. 매일 아침 새벽 4시부터 문을 열어 신선한 도넛을 제공하며, 특히 출근길 직장인들과 학생들에게 인기가 많습니다.
챔피언 말라사다의 가장 큰 특징은 전통적인 방식을 고수하는 것입니다. 화려한 변형이나 새로운 맛을 추가하는 대신, 기본에 충실한 말라사다를 만듭니다. 반죽을 손으로 직접 치대고, 정확한 온도와 시간을 지켜가며 발효시키는 과정은 50년 넘게 변함없이 이어져 오고 있습니다. 이러한 노력 덕분에 말라사다는 완벽한 식감과 풍미를 자랑합니다.
이곳의 말라사다는 크기가 일반적인 말라사다보다 약간 작지만, 그만큼 더 바삭하고 속은 더욱 쫄깃합니다. 설탕을 듬뿍 묻힌 기본 말라사다부터, 계피 설탕을 입힌 버전까지 단순하지만 완벽한 맛을 선보입니다. 특히 갓 튀겨낸 따듯한 말라사다와 함께 제공되는 하와이안 커피는 최고의 조합으로 꼽힙니다.
3. 리코's 호브론 (Liliha's Hoborn) - 포이(poi) 도넛의 원조
1950년대부터 운영되어 온 리코's 호브론은 하와이 전통 식재료인 포이를 활용한 독특한 도넛으로 유명합니다. 포이는 타로 뿌리를 으깨어 발효시킨 하와이 전통 음식으로, 이를 도넛 반죽에 넣어 특별한 맛과 식감을 만들어냅니다.
포이 도넛은 일반적인 도넛보다 더 촉촉하고 쫄깃한 식감이 특징입니다. 연보라빛을 띠는 도넛의 색깔도 매우 독특한데, 이는 타로의 자연스러운 색상입니다. 도넛 위에는 하와이안 바닐라 글레이즈를 얇게 발라 달콤함을 더했습니다. 특히 포이의 은은한 산미와 글레이즈의 달콤함이 조화를 이루어 독특한 맛을 만들어냅니다.
리코's 호브론은 단순한 도넛 가게를 넘어 하와이의 식문화를 보존하고 현대적으로 재해석하는 역할을 하고 있습니다. 전통 재료인 포이를 현대적인 디저트에 접목시킴으로써, 하와이 음식문화의 새로운 가능성을 보여주고 있습니다. 최근에는 포이 도넛 외에도 마카다미아 너트 크림이 들어간 도넛, 리릭위 파우더를 활용한 도넛 등 다양한 하와이안 플레이버의 도넛을 선보이며 혁신을 이어가고 있습니다.
하와이를 방문할 때 이 세 곳의 도넛 가게를 들러보는 것은 단순한 간식 타임 이상의 의미가 있습니다. 각각의 가게가 가진 역사와 전통, 그리고 하와이만의 특별한 맛을 경험할 수 있기 때문입니다. 특히 아침 일찍 방문하여 갓 만든 도넛을 맛보는 것을 추천드립니다. 달콤하고 따뜻한 도넛과 함께 하와이의 여유로운 아침을 즐겨보세요.